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好幸福~
秋天的味覺饗宴繽紛多樣
台灣的水果無庸置疑的一級棒
夏天有芒果、荔枝
秋天的柿子、柑橘
脆軟多汁的柿子 － 好滿足
四面環海的台灣海鮮類的新鮮，真會人養刁了嘴
以前買的紅蟳螃蟹都是送人
像做月子的親戚或是爸爸的朋友
自家反而沒怎麼吃
住在近海的優勢
採購新鮮的海產也是非常便利
天然野生的紅蟳
肉質結實，入口鮮美豐腴
那鮮甜的蟹肉，搖搖晃晃散發海洋氣息的呼喚我
正野生的肉質結實，但是數量稀少
店家約莫三四天才會出現一隻
台灣的蟳品質優，因為也有養殖的
還有養殖偷跑，另類野放蟳
紅蟳－已完成交配的母蟳就是俗稱的「紅蟳」，牠腹部的授精卵就是我們所稱的「蟹黃」
菜蟳－公蟳〈台語稱「沙公」〉
處女蟳－授精前母蟳〈台語稱「幼母仔」〉
都是有人抓到然後拿去賣,或是透過其他管道收購
我們都會先電話連絡
再到土城或是七股買
安南區土城的店家我手頭上沒名片 (在正統鹿耳門天后宮附近)
上次去看他們也有提供宅配
從自家水泥池撈起然後一隻隻綁好，裝進保麗龍箱
有時候也會向七股明芳活海產購買
那香氣四溢的麻油紅蟳
補身的最佳選擇,網路上好像也有人販賣
方媽的作法是將麻油放進鍋中加熱
在放入蟳煎各五分鐘再翻面煎五分鐘
再翻一次煎五分左右
當然依照體型大小不同時間也略有分別
有的人還會加進老薑
更加滋補
來大家請看,這飽滿的蟹黃
有沒有引出你的口水丫？
第一次吃到這麼豐腴的紅蟳
完全因為它是正野生的 (本人第一次吃到野生的，所以讚嘆不已)
明芳活海產
台南縣七股鄉三股村113號
06-7880501
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